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杭椒炒牛肉的做法步骤

1.原料图。

2.牛肉片加蛋清、胡椒粉、生粉顺一个方向拌匀，腌20分钟以上。

3.杭椒去籽切丝。

4.烧锅下油，倒入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出。

5.转中火底油爆香姜片、蒜片和指天椒。

6.放入切好的杭椒丝，转大火煸炒。

7.放入滑好的牛肉片，调入蚝油、生抽和少许高汤炒匀。

8.用水淀粉勾薄芡即可。